Maridatges entre fogons, la cuina de l’Artesana

La cuina del restaurant l’Artesana de Rubí amb Pau Barceló.
Tres plats per compartir un àpat i poder-los gaudir tots!  Difícil dir quin és més deliciós!

Musclos estil tailandès

Musclos
Oli de sèsam
Ceba vermella
Oli d’oliva verge extra
All
Gingebre
Coriandre fresc
Bitxo
Tomàquet
Salsa de soja
Sal
Sucre

Bikini de pollastre

Pit de pollastre
Ceba caramel·litzada
Formatge per fondre
Oli d’oliva verge extra
Ceba
Formatge de fondre
Pa de motllo
Sal
Sucre
Pebre

Cors de carxofes confitades i saltades amb llagostins

Carxofes
Llagostins
Oli d’oliva verge extra
Salsa de soja
Mirin (vinagre blanc)
Sake o vi blanc
Sucre roig
Sal

Maridatge recomanat : l’Home peix negre, Quatre Vint brisat, La Cisqueta de Corbera blanc