Tornar
8 març, 2022
Una recepta de pasta fàcil, ràpida i saborosa acompanyada d’una salsa bolonyesa amb vegetals. Un plat molt equilibrat i saludable amb unes postres finals molt llamineres: pera al vi.
BOLONYESA VEGANA
Ingredients:
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- 80 ml de vi negre
- ¼ de carbassó
- 400 g de tomàquet triturat
- 250 g de rigatoni
- 1 pack d’Heura
- 2 fulles de llorer
- Oli d’oliva verge extra extra Miralls de la varietat empeltre
Elaboració:
- Tallar la ceba en brunoise i la pastanaga i el carbassó a daus.
- Afegir l’oli d’oliva verge extra Miralls de la varietat empeltre en un cassó.
- Afegir la ceba, la pastanaga, el carbassó i cuinar a foc mitjà 5 minuts aproximadament.
- Salpebrar i afegir el llorer.
- Afegir el vi, portar a ebullició i reduir. A continuació incorporar-hi la salsa de tomàquet, l’Heura, el llorer i cuinar-ho a foc baix durant 8 minuts aproximadament. Afegir mig got d’aigua si fos necessari.
- Per coure la pasta col·loqueu aigua en un cassó, porteu-la a ebullició i afegiu-hi sal. Quan l’aigua estigui bullent incorporar els rigatoni, cuinar 8 minuts aproximadament i colar.
- Barregeu la salsa amb la pasta i ja podeu assaborir aquest deliciós plat.
Maridatge recomanat: Sense Límits. Garnatxa blanca. Agrícola Corbera d’Ebre (Vi Solidari)
PERA AL VI
Ingredients:
- Una pera
- 35 g de sucre
- ¼ de branca de canyella
- 150 ml de vi negre (Vi Mas del Tio. Garnatxa negra – Ull de Llebre)
- 1 bossa de plàstic amb tancament ziploc
Elaboració:
- Pelar la pera i a continuació col·locar-la juntament amb el vi negre, la canyella i el sucre dins la bossa de plàstic ziploc i tancar sense deixar aire dins.
- En un cassó alt farem bullir aigua i hi col·locarem la bossa de manera que no hi entri l’aigua i ho cuinarem durant uns 35 minuts aproximadament.
- Passat aquest temps, obrim la bossa i aboquem el líquid en una paella. A foc mitjà reduirem el vi negre i caramel·litzarem la pera.
I fins aquí la recepta! Bon profit!