Una recepta de pasta fàcil, ràpida i saborosa acompanyada d’una salsa bolonyesa amb vegetals. Un plat molt equilibrat i saludable amb unes postres finals molt llamineres: pera al vi.
BOLONYESA VEGANA
Ingredients:
1 ceba
1 pastanaga
80 ml de vi negre
¼ de carbassó
400 g de tomàquet triturat
250 g de rigatoni
1 pack d’Heura
2 fulles de llorer
Oli d’oliva verge extra extra Miralls de la varietat empeltre
Elaboració:
Tallar la ceba en brunoise i la pastanaga i el carbassó a daus.
Afegir l’oli d’oliva verge extra Miralls de la varietat empeltre en un cassó.
Afegir la ceba, la pastanaga, el carbassó i cuinar a foc mitjà 5 minuts aproximadament.
Salpebrar i afegir el llorer.
Afegir el vi, portar a ebullició i reduir. A continuació incorporar-hi la salsa de tomàquet, l’Heura, el llorer i cuinar-ho a foc baix durant 8 minuts aproximadament. Afegir mig got d’aigua si fos necessari.
Per coure la pasta col·loqueu aigua en un cassó, porteu-la a ebullició i afegiu-hi sal. Quan l’aigua estigui bullent incorporar els rigatoni, cuinar 8 minuts aproximadament i colar.
Barregeu la salsa amb la pasta i ja podeu assaborir aquest deliciós plat.
150 ml de vi negre (Vi Mas del Tio. Garnatxa negra – Ull de Llebre)
1 bossa de plàstic amb tancament ziploc
Elaboració:
Pelar la pera i a continuació col·locar-la juntament amb el vi negre, la canyella i el sucre dins la bossa de plàstic ziploc i tancar sense deixar aire dins.
En un cassó alt farem bullir aigua i hi col·locarem la bossa de manera que no hi entri l’aigua i ho cuinarem durant uns 35 minuts aproximadament.
Passat aquest temps, obrim la bossa i aboquem el líquid en una paella. A foc mitjà reduirem el vi negre i caramel·litzarem la pera.
Estem emprant cookies per maximitzar l'experiència en la nostre web. Clica "acceptar" per acceptar aquesta condició. En cas que no vulguis que utilitzem totes les cookies, només les obligatòries, feu clic en "rebutjar". Avís legal
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.