Maridajes entre fogones con Mescladís

Una receta de pasta fácil, rápida y sabrosa acompañada de una salsa boloñesa con vegetales. Un plato muy equilibrado y saludable con un postre final muy goloso: pera al vino.

BOLOÑESA VEGANA

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 80 ml de vino tinto
• ¼ de calabacín
• 400 g de tomate triturado
• 250 g de rigatoni
• 1 pack de Heura
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva virgen extra Miralls de la variedad empeltre

Elaboración:

1. Cortar la cebolla en brunoise y la zanahoria y el calabacín en cubitos.
2. Agregar el aceite de oliva virgen extra Miralls de la variedad empeltre en un cazo.
3. Agregar la cebolla, la zanahoria, el calabacín y cocinar a fuego medio 5 minutos
4. Agregar el vino llevar a ebullición y A continuación, incorporar la salsa de tomate, el Heura, el laurel y cocinar a fuego bajo durante 8 minutos aproximadamente. Agregar medio vaso de agua si fuera necesario.
5. Para cocer la pasta colocar agua en un cazo, llevar a ebullición y añadir sal. Cuando el agua esté hirviendo incorporar los rigatoni, cocinar 8 minutos aproximadamente y colar.
6. Mezclar la salsa con la pasta y a degustar este delicioso plato.

Maridaje recomendado: Sense límits. Garnatxa blanca. Agrícola Corbera d’Ebre (Vino solidario)

PERA AL VINO

Ingredientes:

• Una pera
• 35 g de azúcar
• ¼ de ramita de canela
• 150 ml de vino negro (Mas del Tio. Garnacha negra – Ull de llebre).
• 1 bolsa de plástico con cierre ziploc

Elaboración:

1. Pelar la pera y a continuación colocarla junto con el vino tinto, la canela y el azúcar dentro de una bolsa de plástico ziploc y cerrar sin dejar aire dentro.
2. En un cazo alto llevaremos a ebullición el agua i colocaremos la bolsa de manera que no entre el agua y lo cocinaremos durante unos 35 minutos aproximadamente.
3. Pasado este tiempo, abrimos la bolsa y colocamos el líquido en una sartén. A fuego medio reducimos el vino tinto y caramelizamos la pera.

¡Y hasta aquí la receta! ¡Buen provecho!