Tornar

26 febrer, 2021

Maridatges entre fogons. La cuina del Casal

IMG post - Maridatges entre fogons. La cuina del Casal

La cuina del Casal Municipal de Corbera d’Ebre, amb Maria Borràs. Amanida de sèpia, espatlleta de cabrit i fulles de borraina

 

Ingredients:

Amanida de sèpia:
Variat d’enciams (escarola, fulla de roure, romana, iceberg…)
Sèpia
Gambes
Sèsam
Pipes pelades i salades
Pernil serrà
Oli
Picada d’all i julivert

Espatlleta de cabrit:
Espatlleta de cabrit de 0’250gr/0.300gr
Alls
Ceba
Pebrot roig
Patata
Oli
Vi
Sal
Pebre
Farcellet de romer, llorer i farigola
Barreja de bolets

Fulles de borraina:
Fulles de borraina
Farina
Ous
Sucre
Aigua
Oli
Mel

Maridatge: recomanem que acompanyeu l’amanida amb “La Cisqueta de Corbera” blanc, l’espatlleta amb “La Muntera” i les postres amb el vi dolç “Poble Vell”.

 

Tags relacionados

Maridatges Oli d'oliva Vins