Maridatge entre Fogons amb el Bar Bodega Chiqui

El Bar Bodega Chiqui assorteix de vi, tapes de conserves i entrepans als veïns i veïnes del barri de Sant Antoni de Barcelona des de 1959. La Sònia, neta dels fundadors, i en Douglas han decidit incorporar el sushi a la carta nocturna del local, una cuina que també marida amb els vins de l’Agrícola Corbera d’Ebre. En Douglas, xef de l’establiment, ens prepararà un usuzukuri de toro.

Usuzukuri de toro. Ingredients:

Ventresca de tonyina
Kizame wasabi
Ikura
Daikon
Soja
Vinagre
Oli d’oliva suau

Maridatge recomanat: L’Home Peix blanc.

https://youtu.be/dD-IfxnKCeo