Maridaje entre Fogones con el Bar Bodega Chiqui

El Bar Bodega Chiqui surte de vino, tapas de conservas y bocadillos a los vecinos y vecinas del barrio de Sant Antoni de Barcelona desde 1959. Sònia, nieta de los fundadores, y Douglas han decidido incorporar el sushi a la carta nocturna del local, una cocina que también marida con los vinos de la Agrícola Corbera d’Ebre. Douglas, chef del establecimiento, nos preparará un usuzukuri de toro.

Usuzukuri de toro. Ingredientes:

Ventresca de atún
Kizame wasabi
Ikura
Daikon
Soja
Vinagre
Aceite de oliva suave

Maridaje recomendado: L’Home Peix blanco.

https://youtu.be/dD-IfxnKCeo