Maridaje entre fogones con Sue Moya

La bloguera gastronómica y instagramer Sue Moya nos prepara un par de recetas que grabamos en el Espacio Chef Caprabo. Unos deliciosos canelones de mar y montaña y un «bull» de chocolate. Espectaculares!

Ingredientes:

CANELONES DE MAR Y MONTAÑA

Pasta de lasaña
1 Cebolla tierna
1 Grano de ajo
2 Butifarras frescas
1/2 Cucharadita de gengibre
Una pizca de cayena
Un poco de perejil
Un poco de salsa de soja
2 Cucharadas de requesón
Un puñado de avellanas
8 Gambones
3 Cucharadas de AOVE
Cebollino

«BULL» DE CHOCOLATE

100 g Galletas
40 g Nueces o avellanas
70 g Chocolate fondant para postres -50% cacau
50 g Mantequilla
1 Huevo
Azúcar glas

SALSA TOFEE CON AJO Y SOJA

1 Grano de ajo
100 g Azúcar
45 g Mantequilla sin sal
70 g Crema de leche
12 g Salsa de soja
Avellanas

Maridaje recomendado: La Muntera.

Buen provecho!