Maridaje entre Fogones con l’Origen del Vi

Desde el Vallès Occidental nos llega una nueva propuesta de Maridaje entre Fogones con el Origen del vino, un bistró de Terrassa que acoge amantes del buen beber y de la buena comida. Situado en un local privilegiado, que recoge el testimonio industrial de la ciudad, Alba y Guille nos presentan un plato maridado con la Cisqueta de Corbera. ¡Disfruta de la receta!

Ingredientes:

COLA DE BUEY CON PURÉ DE CALÇOTS AHUMADOS, ALCACHOFAS Y TROMPETAS DE LA MUERTE

Cola de buey
Zanahoria
Cebolla
Puerro
‘Calçot’
Alcachofas
Trompetas de la muerte
Tomate
Laurel
Pimienta
Clavo
Coñac
Vino tinto

Maridaje recomendado: La Cisqueta de Corbera tinto