Maridaje entre fogones con el Truc

Nuevo maridaje entre fogones a cargo de Sergi del Truc de Agramunt. Un pequeño restaurante de cocina catalana actualizada, muy empeñado en trabajar con producto local. Nos cocinará un par de platos de la carta, una caballa curada a la brasa y un kakigori de horchata de postres.

Ingredientes

CABALLA CURADA

Caballa
Queso ahumado
Berenjena
Nata
Aceite de sésamo
Sal
Azúcar
Berros de agua

KAKIGORI DE HORCHATA

Chufa seca
Agua
Limón
Azúcar
Canela
Palomitas
Miso
Nata
Mantequilla

¡Buen provecho!

Maridaje recomendado: Quatre Vint Brisat