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26 noviembre, 2020

El olivo, símbolo de la paz y de la sabiduría

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El olivo, símbolo de la paz y de la sabiduría.

 

El 26 de noviembre fue declarado Día Mundial del Olivo por la UNESCO. Si algún cultivo caracteriza la cuenca mediterránea, es el del olivo, un árbol originario de Asia Menor perfectamente adaptado al clima de dicha zona, resistente a las calores extremos de los veranos y con una gran variedad de especies. En nuestra comarca tenemos la Denominación de Origen Protegida Terra Alta que reúne una superficie de olivar de aproximadamente 9.900 ha, donde destaca la variedad empeltre característica.

El olivo forma parte del paisaje de nuestro territorio, frena la desertización, hace de barrera ante la erosión y preserva el equilibrio del suelo. El jugo de las aceitunas son la base de nuestra cultura gastronómica; la cocina mediterránea no se entiende sin la utilización del aceite de oliva, uno de los alimentos más saludables capaz de convertir un sencillo pan con tomate en una auténtica delicia.

Y si la longevidad de esta especie es legendaria, ubicada en el término municipal de Horta de Sant Joan, se encuentra Lo Parot, el olivo bimilenario más antiguo de Cataluña, declarado árbol monumental, con una altura de 8 m y un perímetro de cepa de 15 m, que impacta por su imponente grandeza.

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