{"id":1664,"date":"2022-04-28T13:47:17","date_gmt":"2022-04-28T11:47:17","guid":{"rendered":"https:\/\/agricolacorbera.com\/?p=1664"},"modified":"2022-05-02T20:48:28","modified_gmt":"2022-05-02T18:48:28","slug":"maridajes-entre-fogones-con-el-carro-gros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/maridajes-entre-fogones-con-el-carro-gros\/","title":{"rendered":"Maridajes entre fogones con El Carro Gros"},"content":{"rendered":"<p>En medio del barrio del Poble Sec, en Barcelona, \u200b\u200bencontramos un peque\u00f1o bar\/restaurante con mucha solera. El Carro Gros. \u00a1All\u00ed nos espera Audald para hacernos un plato con el que seguro nos chuparemos los dedos!<\/p>\n<p><strong>\u00abGALTES\u00bb DE CERDO AL VERMUT<\/strong><\/p>\n<p><strong>Ingredientes para 4 personas:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>8 \u00abgaltes\u00bbde cerdo deshuesadas<\/li>\n<li>2 cebollas<\/li>\n<li>2 zanahorias<\/li>\n<li>4 dientes de ajo<\/li>\n<li>1 o 2 vasos de vermut negro<\/li>\n<li>Hierbas arom\u00e1ticas (romero, tomillo, laurel)<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra Miralls de la variedad arbequina<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pelamos las cebollas, las zanahorias y los ajos y cortamos en dados. Recuerda quitar el brote de los ajos para que no nos repita!<\/li>\n<li>Salpimentamos las \u00abgaltes\u00bb de cerdo.<\/li>\n<li>En una cazuela con aceite de oliva virgen extra, doramos las \u00abgaltes\u00bb y reservamos. \u00a1Recuerde, el aceite bien caliente!<\/li>\n<li>En la misma cazuela sofre\u00edmos las cebollas, zanahorias y ajos. A\u00f1adimos unas hojas de laurel, romero y tomillo. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento.<\/li>\n<li>Una vez tengamos las verduras cocidas, es hora de a\u00f1adir las \u00abgaltes\u00bb a la cazuela.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos un vaso de vermut negro. Tapamos la cazuela y a fuego medio dejamos que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando. \u00a1Vigila que no nos quedemos sin l\u00edquido! Si nos ocurre esto a\u00f1adimos otro vaso de vermut. Tapamos y dejamos cocer otro rato m\u00e1s. \u00a1Recuerda de ir removiendo!<\/li>\n<li>Retiramos las \u00abgaltes\u00bb y trituramos y pasamos por el chino las verduras para la salsa.<\/li>\n<li>Ya podemos emplatar las \u00abgaltes\u00bb en el vermut con la salsa de verduras.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a1Y hasta aqu\u00ed la receta! \u00a1Buen provecho!<\/p>\n<p><strong>Maridaje:<\/strong> recomendamos acompa\u00f1ar este plato con el vino La Cisqueta de Corbera tinto (garnacha tinta, cari\u00f1ena)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe title=\"Maridatges entre fogons amb El carro gros\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0o7We9dU6Rs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En medio del barrio del Poble Sec, en Barcelona, \u200b\u200bencontramos un peque\u00f1o bar\/restaurante con mucha solera. 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