{"id":1482,"date":"2021-11-30T14:00:55","date_gmt":"2021-11-30T12:00:55","guid":{"rendered":"https:\/\/agricolacorbera.com\/?p=1482"},"modified":"2021-11-30T14:00:55","modified_gmt":"2021-11-30T12:00:55","slug":"maridajes-entre-fogones-con-xavi-soriano-de-flavorcook","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/maridajes-entre-fogones-con-xavi-soriano-de-flavorcook\/","title":{"rendered":"Maridajes entre fogones con Xavi Soriano de FlavorCook"},"content":{"rendered":"<p>Pocas recetas hay que no gusten a todo el mundo como es el caso del fricand\u00f3, y con el toque de las aceitunas, qu\u00e9 os vamos a decir&#8230; \u00a1probadlo a hacer que lo repetir\u00e9is!<\/p>\n<p><strong>Fricand\u00f3 de cordero con rebozuelos y aceitunas<\/strong><\/p>\n<p>Ingredientes para 4 personas:<\/p>\n<ul>\n<li>1 pierna de cordero deshuesada y fileteada<\/li>\n<li>1 litro de caldo<\/li>\n<li>2 cebollas<\/li>\n<li>2 tomates pera<\/li>\n<li>100 g de rebozuelos<\/li>\n<li>50 g de aceitunas negras<\/li>\n<li>1 copita de vino rancio \u201cLo Serio\u201d<\/li>\n<li>Harina<\/li>\n<li>1 manojo de hierbas<\/li>\n<li>Picada<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra Miralls de la variedad empeltre<\/li>\n<\/ul>\n<p>Elaboraci\u00f3n:<\/p>\n<ol>\n<li>Salpimentamos y enharinamos los filetes de cordero.<\/li>\n<li>En una sart\u00e9n con aceite de oliva virgen extra Miralls de la variedad empeltre, doramos a fuego medio los filetes. Reservamos.<\/li>\n<li>En una cazuela con aceite de oliva virgen extra Miralls de la variedad empeltre, sofre\u00edmos la cebolla a fuego lento.<\/li>\n<li>Cuando la cebolla se haya dorado y con un volumen reducido a\u00f1adimos el tomate rallado.<\/li>\n<li>Cuando el tomate haya perdido el agua y el sofrito tenga un aspecto brillante, a\u00f1adimos el manojo de hierbas.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n, incorporamos la copita de vino rancio \u201cLo Serio\u201d, removemos bien y dejamos que se evapore el alcohol.<\/li>\n<li>Incorporamos los filetes de cordero y los integramos con el resto de ingredientes. A\u00f1adimos el caldo hasta cubrir la carne. Esperamos que empiece a hervir y dejamos que haga un buen chup-chup a fuego medio durante 1 hora y media aproximadamente, o bien cuando la salsa tenga la textura adecuada.<\/li>\n<li>Durante este tiempo vamos removiendo con movimientos circulares para que no se nos pegue. Cuando falten unos 10 minutos para finalizar la cocci\u00f3n a\u00f1adimos las setas, previamente escaldadas, y las aceitunas.<\/li>\n<li>Para dar mayor consistencia a la salsa a\u00f1adimos la picada unos 5 minutos antes de finalizar la cocci\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00a1Y hasta aqu\u00ed la receta! \u00a1Buen provecho!<\/p>\n<p><strong>Maridaje<\/strong>: recomendamos acompa\u00f1ar este plato con el vino Quatre Vint Roure (Garnatxa negra, Carinyena)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><iframe title=\"Maridatges entre fogons amb en Xavi Soriano de FlavorCook\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ISbCuk7zCXc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pocas recetas hay que no gusten a todo el mundo como es el caso del fricand\u00f3, y con el toque<a class=\"more-link\" href=\"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/maridajes-entre-fogones-con-xavi-soriano-de-flavorcook\/\">Llegir M\u00e9s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85,83],"tags":[95,97],"class_list":["post-1482","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maridajes","category-maridatges-es","tag-maridajes","tag-maridatges-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1482","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1482"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1482\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1486,"href":"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1482\/revisions\/1486"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1482"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1482"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/agricolacorbera.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1482"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}