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\u00a1Lo mejor que hay en la vida! \u00a1Kroppkakor!Mi plato favorito de mi abuela Karin.
\nSi s\u00f3lo pudiera elegir un plato para comer el resto de mi vida ser\u00eda este. Siempre lo hac\u00eda en su casa y mis recuerdos de esas comidas est\u00e1n impregnados por todo el amor que nos profes\u00e1bamos.<\/p>\n
Durante a\u00f1os, ella me ha ense\u00f1ado a prepararlas, igual que anteriormente ha sucedido durante muchas generaciones en la familia. Cuando se preparan las kroppkakor siempre viene toda la familia. Es una fiesta. Es importante comer lo m\u00ednimo para tener mucha hambre reservada. Muchas veces contamos cu\u00e1ntas puede comer cada uno y quien come m\u00e1s. En mi familia gana siempre mi madre, que nunca cuenta porque no quiere saber cu\u00e1ntas come. Pero todos sabemos todos que ella come m\u00ednimo 10\u2026<\/p>\n
Es una tradici\u00f3n. Cada verano hacemos las patatas al aire libre. Unas 250 patatas y viene toda la familia a disfrutar. Mi padre saca una olla grande y tenemos que empezar pronto a poner la le\u00f1a para que el agua empiece a hervir. Las patatas las pelamos siempre el d\u00eda antes. Y si hace sol aprovechamos para pelarlas fuera en bikini.<\/p>\n
Hay dos tipos diferentes de kroppkakor: las grises y las blancas. Las que hacemos nosotros son las grises porque son t\u00edpicas de Blekinge, mi regi\u00f3n. En otras partes se preparan las blancas. La diferencia es que las grises se hacen con patatas crudas ralladas y las blancas con patatas hervidas.<\/p>\n
Todo es importante cuando se hacen las patatas. Siempre vamos a buscar las mejores y el mejor tocino, mezclando con las pimientas y buscando el punto perfecto de sabor. La panceta la hacemos siempre el d\u00eda antes para que madure el sabor. Una regla importante es usar la m\u00ednima cantidad de harina. Pero eso depende de la patata y de la persona que abraza la patata en la tela para quitar el l\u00edquido. Nosotros las mezclamos siempre con alguna patata hervida.<\/p>\n
El agua en que se cocinaban las patatas se guardaba muchas veces para hacer pan.
\nAqu\u00ed dejo la receta pero recuerda que hay que practicar mucho y, sobre todo, hacerlas con amor.<\/p>\n
Se comen con ar\u00e1ndanos rojos, mantequilla, leche o nata.
\nYo, como mi padre, las como con leche encima y con ar\u00e1ndanos. Y, por supuesto, con un mont\u00f3n de mantequilla.<\/p>\n
KROPPKAKOR Maridaje recomendado<\/strong>: l\u2019Home Peix blanco<\/p>\n
\nIngredientes (20 \u2013 25 unidades)<\/strong>
\n5 kg de patatas peladas
\n500 g de patatas hervidas fr\u00edas
\n50 – 100 g de harina
\n500 g – 600 g de panceta en salmuera
\n2 cebollas picadas
\nPimienta de Jamaica
\nPimienta negra
\nSal<\/p>\n