Maridajes entre fogones, la cocina del Llepadits con Anna Gen\u00eds.
\nUn guiso marinero muy sabroso, t\u00edpico de Vilanova y la Geltr\u00fa. \u00a1Para mojar pan!<\/p>\n
Sepia sucia o a la \u201cbruta\u201d<\/strong><\/p>\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n 2 o 3 sepias que pesen m\u00e1s o menos un kilo<\/p>\n 2 cebollas medianas<\/p>\n 1 cabeza de ajos<\/p>\n 2 tomates maduros<\/p>\n 2 hojas de laurel<\/p>\n 1 porci\u00f3n y media de chocolate negro<\/p>\n 1 vaso de vino rancio Lo Serio<\/p>\n sal<\/p>\n Aceite de oliva virgen extra empeltre Miralls<\/p>\n 1 kg de patatas<\/p>\n <\/p>\n Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Limpiar las sepias y cortarlas en dados.<\/p>\n En una cazuela donde previamente se habr\u00e1 tirado un buen chorro de aceite de oliva virgen extra de la variedad empeltre Miralls, se a\u00f1aden enteras las cebollas peladas y tambi\u00e9n la cabeza de ajos, los tomates cortados por la mitad, las hojas de laurel y el chocolate m\u00e1s un vaso de vino rancio Lo Serio.<\/p>\n A continuaci\u00f3n a\u00f1adir la sepia y una vez arrancado el hervor, dejar haciendo chup chup durante unos 20 minutos aproximadamente.<\/p>\n Pasado este tiempo, se a\u00f1aden las patatas cortadas en dados; cuando est\u00e9n bien cocidas sacar la cazuela del fuego y \u00a1a disfrutar de este plato sensacional!<\/p>\n Maridaje recomendado<\/strong>: Quatre Vint Brisat<\/p>\n